フェイジャン　ピタサンド

　　　フェイジョアーダとは、
　　ボサノヴァの国、ブラジルを
　代表する有名な料理ですよね。

　ポルトガル語で、豆のことを
　　"フェイジャン”といって、
「豆の煮込み」全般にも、
　　　同じ呼び名をつかいます。

　お肉の入らない豆の煮込み。
　　　salon cuttho　のつくる
　　　　フェイジョアーダは、
　黒インゲン豆とパプリカ、
　　島にんにくといくつかの
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ハーブ＋スパイスとともに、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトでことこと・・・。
　　このフェイジャンを、手作りのグラハム入りのピタパンに、
　　　　　たっぷりのレタスといっしょにはさんで。

　　　　　　　　ドレッシングはビナグレッチソース。
　　　　　ブラジルの、赤ワインビネガーをつかったもので、
　　　　　　　定番のトマト＋オニオンでつくります。
　
　　　　　　　　そして、白くみえるのが豆腐マヨ。
　　　　　　　　島豆腐とリンゴ酢でつくります。

　　ピタパンには、何をはさんでも不思議とおいしくなるのですが、
　　　　ワタシは、この「フェイジャン・ピタサンド」が一番！！

　　　定番メニューとして、ご用意しておりますよ。
　　　　　　ぜひ、一度ご賞味くださいませ。